Spicy Lemon Chicken With Stir-Fried Bunapi and Garlic Herbs Rice

Sejahteralah ke atas kamu....

Gempak tak tajuk? Hahaha. Sekali bila tengok rupa dalam gambar, elehh... cenggitu je? 

Korang penah try makan Lemon Chicken tak? Biasanya menu ni ada di restoren Cina-Muslim. Aku suka rasa manis dan masam Lemon Chicken tu cuma lidah Melayu aku ni tak boleh kalau tak pedas. Jadi, pandai-pandai la aku masukkan cili 4 ulas dalam sos lemon tu. Lemon chicken yang sedap akan menjadi lebih sedap bila dia dah pedas. Fuhh... Kalau ibu mentua lalu kat seblah pun aku buat-buat tak nampak sebab takut dia mengecek. [Macam la ibu heran dengan masakan aku sbb ibu lagi pro memasak. Kuheh..].

Untuk menu aku hari ni, agak tak menarik warnanya. Kalau tanya suami aku, dia mesti la akan kata sedap. Berani dia kata tak sedap?? Kang aku terasa hati kang aku majuk kang. Tapi to be honest dengan korang, ikut tekak aku sendiri, menu ni macam ada yang kurang. Aku rasa kalau masukkan sayur hijau sikit, atau ulam-ulam lettuce segar pun dah okay.

Warnanya kurang menyerlah sebab aku tak masukkan banyak lemon zess mahupun pewarna.

Stir-fried Bunapi on rice. Ala-ala Disney On Ice gitu.

Menu tanpa warna hijau adalah sangat tak menarik. Sebab ini aje bahan yang ada di rumah pada waktu itu.

Ayam yang sangat sedap, rangup well-cooked, juicy, tender, okay aku perasan je.

Inilah bunapi. Cendawan Jepun. Senang je nak prepare sebelum masak. Cendawan ni dah bersih, putih dan tak yah basuh.

Ini adalah part yang paling sedih. Hahah. Aku takde pemarut untuk parut lemon demi mendapatkan lemon zess [parutan lemon]. Guna belakang tapis pun jadi la. Asal boleh je aku ni. Sebab tu dapat sikit je lemon zess.

Resepi sos lemon pedas ;

Bahan-bahan:-

Satu cawan jus lemon.

*1/2 cawan gula. [ikut suka nak manis mana. Versi yang aku buat ni tidak begitu manis.]

*Sesudu teh garam.

*Pati ayam [boleh guna chicken broth atau kiub segera. Kalau guna kiub, larutkan dulu dengan secawan air]

*Cili api 4 ulas ditumbuk[ikut suka nak pedas mana]

*Bawang putih 3 ulas ditumbuk

*2 sudu parutan lemon [lemon zess]

Tepung jagung campur 1/2 cawan air.

 Cara-caranya;

1.  Masukkan semua bintang-bintang ke dalam sauce pan ataupon periuk kecik ikut suka le guane gaya pun. 

2.  Didihkan di atas api kecil sehingga gula hancur dan menjadi likat. 

3. Akhir sekali baru masukkan campuran tepung jagung dengan air. Masak sehingga pekat.

 Resepi Ayam Goreng Bersalut Tepung;

Bahan-bahan:-

-  Ketulan isi ayam.

- Tepung serbaguna [aku guna tepung dalam kotak yang bertajuk 'Kentucky']. 

-  1 biji telur. 

Cara-caranya:-

1.  Perap ketulan ayam dengan telur. Biar selama 10 minit.

2.  Salutkan ayam yang telah diperap tadi dengan tepung serbaguna.

3. Goreng dengan minyak yang cukup panas dengan api sederhana. 

4. Macam ye-ye ohh je aku. 

Resepi Bunapi Goreng;

-  Bunapi

-  Serbuk garlic-pepper

-  Bawang besar Holland mestilah dipotong-potong ikut suka la bulat ke bujur, jangan campak sebijik bergolek dalam tu sudah..

Cara-caranya;

1. Goreng  bawang dengan minyak sesudu.

2. Kemudian masukkan bunapi. 

3.  Masukkan serbuk garlic pepper. Kacau beberapa minit sampai bunapi layu di hujung mekar.

Kalau takder serbuk garlic pepper, pandai2 la tambah bawang putih sendiri dan lada hitam sendiri atau apa2 perisa pun macam buat sayur goreng.

Resepi Garlic Herbs Rice

Aku guna teknik senang yang tak tau le betul ke tak. 

1. Masak nasik macam biasa, 

2.  lepas tu tambahkan 4 ulas bawang putih, masukkan garam sesedap rasa,

3.  Masukkan oregano kering, kalau ada rosemary pun boleh, kalau ada parsley pun boleh. Ikut suka-suka hati je.

4.  Masukkan 3 keping keju slice cheddar cheese. Carik-carik bulu ayam lama-lama bercantum jua kan cheese tu.

Itu sahaja la.