Sejahteralah ke atas kamu....
Aku dapat teknik rebonding baru untuk simpan lauk mentah dalam bahagian beku iaitu dengan pek siap-siap mengikut portion untuk sekali masak. Macam ini;
Ni je lauk yang ada dalam freezer aku. Cukup la untuk seminggu. Setiap satu peket tu untuk sekali masak. Dalam peket tu ada 4 ketul bahagian ayam. So, nanti bila aku nak masak, aku ambil je sepeket, rendam dalam bekas berisi air, kejap je dah cair.
Sebelum ni, aku tambunkan semua sekali dalam tupperware besar. Bila aku nak masak, aku perlu defrost kan semua sekali ayam dalam tu, then lepas ambil beberapa ketul yang aku nak masak tu, selebihnya aku bekukan balik.
Aku ada instinct yang membisikan di telingaku bahawa teknik membeku, mencair dan membeku semula tu adalah kurang elok untuk kesegaran dan nutrisi ayam tu. Dia macam ni, ko bayangkan ye... bila ko defrost ayam yang tengah beku tu, bacteria dah mula membiak dan mula men'digest' daging tu bila daging tu dah tak beku. Katakan kalau ko terus masak lauk tu takpe la, tak sempat la bacteria nak membiak dengan divanya pada daging tu. Tapi kalau bakteria tu dah mula digest, dia akan keluarkan enzim untuk penghadaman, sama macam manusia jugak, cuma enzim tu berlainan la dgn enzim penghadaman kita. Dah tentu perut kita lagi besar, enzim lagi banyak.. hakhakhak.. Jadi bila enzim tu dah keluar, dan mula berkumpul pada daging, then tetiba kita simpan balik dia dalam freezer, haaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, enzim tadi akan bertukar menjadi toksik. Yang tu le yang membahayakannye puuunn...
Itu kalau sekali 2, nyahbeku then bekukan balik, ce bayangkan kalau 6 kali nyahbeku, pastu bekukan balik. Berapa banyak dah enzim pencernaan bakteria dah melekat pada tu. HOOONOOO..
Sekurang-kurangnya, kalau aku dah peket siap2 macam ni, bila aku nak masak, daging-daging yang tak terlibat dalam proses pemasakkan tu takde la perlu dicemarkan dengan toksik lagi. Tak gitu. Plastik tu, lepas aku masak, aku basuh balik guna sabun. Then simpan untuk next mangsa yang akan jadi lauk aku. Muahahahaihihihihi. Ketawa gergasi perempuan harus la tidak begitu 'tebal' bunyinya.
Ko guna semula zip-bag tu ke?
ReplyDeleteKami gunakan plastik kuih tu je... dah guna, aku buang.
Wife masak pagi2 utk bekalkan lunch utk anak dan dia juga.
Jadi, sblm tidur, dia akan ambil sebungkus dan letakkan ke dalam semangkuk air.
Kemudian, dia letakkan ke bahagian bawah peti sejuk tu.
Esok pagi, lauk itu elok je dah defrost semalam tetapi tidak membusuk
Aku tak pasti kalau cara itu boleh digunakan untuk masak petang utk makan malam.
Aku guna semula kalau aku rajin nak basuh. Sebab zipbag kan mcm mahal sikit drpd plastik biasa. kekeke.Selalunya aku tak rajin. Aku ckp aku guna semula pun sbb nak tunjukkan dalam blog ni yg aku menjaga alam skitar. hahah..
DeleteKalau letak kat bahagian bawah tu mmg boleh defrost dan menten segar. Tapi biasanya kalau aku nak masak belah petang lepas balik dr ofis, aku selalu lupa nak pindah bhgn bawah sebelum aku gi keja. So, bila aku buat gini, aku sampai je umah, terus rendam dalam air, kejap je dah defrost.
saya lebih suka letak dalam tupperware tu. Menten tupperware y mana untuk simpan ayam, udang or ikan. N saya gunakan tupperware y kecik2..lebih kurang je macam teknik y dicakap tu. Cuma tupperware tahan lama sket...laki kan..kasar! hehe
ReplyDeleteLagi sopan santun awk ni kalau simpan dlm tupperware. Kalo ikutkan susun dalam tupperware lagi kemas.
Deletehaha..sopan santun? xlah.. sebab malas la letak dalam tupperware..kalau beku, cungkil je ngan skru drebar :P
DeleteThanks for sharing lyd. Selalu gak buat mcm tu. Nak kena buat mcm ni juga lah.
ReplyDeletesama2 fiza.
Deletewah..bagus teknik ni...nak tanya la bag yang berpelekat tu ada jual x kat mana2...susah nak dapat la...
ReplyDeleteSaya beli kat pasaraya kat kuantan. Tapi ari tu ada nampak kat Daiso ioi mall. Tapi harga dia jauh lebih mahal.
DeleteRichtig!!!!! Correcto!! Kami kan selalu shopping bahan mentah memang stok untuk berminggu2, so balik umah jer memang terus packing ikut portion gini masuk peties siap2, sebab I once defrost memang takkan freezekan balik, nak tak nak hadap la mana yang dah kuar tu hehehe.
ReplyDeleterichtig tu mcm poknik jah konsep sebutan dia. hehehe. adoi, malu plak ase, org lain dah lama praktikkan amalan mulia ni, i je yg baru insaf. heheh... i kadang2 ada juga freezekan balik skrg ni. ikut mana yg sempat je. nak masak semua mcm terlalu tak rajin.
DeleteI pun sejak ngan tok laki jer la amalkan perkara mulia ni, muahaha sebelum ni lauk mmg nan hado dalam peties pun. kekekeke
Deleteassalamualaikum lyd...mmg terbaik la tips ni..:)
ReplyDeleteWaaalaikumussalam mama. terima kasih. insyaAllah boleh praktikkan nanti ye.
DeleteKoi selalu pakai tipuware jernih tu tu sekali masak. Simpan dalam plastic selalunya koyak semasa proses mengeluarkan lauk dr tempat beku tu
ReplyDeleteLagi bagus kalau plastik koyak.. Boleh terus buang. Tipuware yg mcm letak taufufah tu ke? Haa, yang tu pon elok gak.
DeleteIdea bagus ni, tak pernah terpikir pula ke arah itu. Selama ni pakai lambak kemudian keluarkan, defrost kemudian masuk balik. Terlupa tentang bakteria.
ReplyDeleteTerima kasih atas perkongsian idea ini....
Sama-sama JR. Saya pun lama juga buat teknik freeze banyak kali tu. Ntah dah selamat dah masuk perut semua toksin.
DeleteHahaha..baru ko ingat subjek sains cikgu ajaq masa sekolah ke lyd?ngeh..ngeh..tapi yang bestnya, cikgu pon maleh nak buat mcm ko..kikiki..(>_<)
ReplyDeletehahaha.. itu la cikgu. tetibe je insaf teringat subjek sains lepas dah byk kali makan makanan bertoksin.
Deleteboleh la nak sruh wife aku praktik kan lepas nih.
ReplyDeleteBoleh. Suh Puan Vanilla baca terus entry ni lebih afdhol.
Deletebaru lah sis tahu . thanks share ... teringat ikan yang tak berbalut dlm aisbox tu dah menjadikan air minum pun berbau ... auchhh .
ReplyDeletehaa, tu la satu masalah kalo tak balut. Efek kat makanan lain dalam fridge.
Deletebaru lah thu ni ... dah berapa byk la toksin ada kat dlm badan nih agaknya ...
ReplyDeletekalau kat sini mmg kitorang buat camtuh jugak dari dulu lagi..tapi guna plastik biasa jer..boleh buang terus..kalau nak mudah amek sikit2 daging beku tuh elok bekukan seketul2 dl baru letak dalamplastik..maka dia tak melekat..bolehlah tuk guna sikit2 camnak buh dalam megi ker kan..
ReplyDeleteItu la, selama ni kalo na masak mi ke atau nasik goreng jadi terasa cam malas sbb nk kena defrost semua tu la. Kalo leta dlm peket siap2 mcm ni boleh la jimat masa skit.
DeleteHa... Btl la tu. Nsb baik la kalau ayam tu akak ni dua kali masak je. Hoho..m
ReplyDeletehahaha... dah memang la 2 kali masak je, rakyatnye ramai kat umah akak kan.
DeleteLyd, idea yang bagus la. Selama ni kitorang longgok aje dalam tupperware. Tapi memang dah siap portion kan ikut tupperware. Aku nak cuba la cara kau ni.
ReplyDeletePlastik tu mmg kena guna yang ada seal punya ke? Kalau plastik biasa okay tak? Aku tanya tu sebab kat rumah aku ada byk roll plastik yang warna putih. Plastik yang sama kalau kita beli buah di pasaraya, kita akan tarik plastik dan koyakkan.
Salam, tata... kalo ko dah guna teknik yg sama tapi bubuh dalam tupperware, lagi la bagus. Aku tak guna tupperware sebab aku tak mampu nak beli tupperware. Tupperware mahal then sayang nak letak dalam freezer. Kekeke.
ReplyDeletePLastik tu boleh je guna jenis apa2 pun. Aku guna plastik camtu sebab mmg plastik mcm tu ada byk kat umah aku.
kalo guna bekas petak tu tak boleh ke?
ReplyDeletemaksud aku tupperware yg putih jernih tu?
boleh sesangat. lagi bagus dan lagi le kemas.
DeleteHaa... betul2... tepat skali. byk kebaikannya guna cara ni.
ReplyDeletehaaaaaaa. pandainyaaaa yeee. hahahaha.
ReplyDeletesenang kan..jimat masa pun ye..
ReplyDeleteBagus lah tips dan cara Lyd ni....
ReplyDeleteBunda pulak jarang beli ayam yang potong2 lambak tu..bunda selalu beli yg siap pack dalam polysterine tu..
Beli beberapa portion..satu peha..satu...kepak atau satu lagi dada...ikadang ada dua kdag ada tiga ketul..ikut keperluan apa yg kita nak masak...sup ayam selalu guna yg bertulang...gulai dada...goreng paha atau kepak...
Ikan pun...kan biasanya dalam polyrterine tu ada yg dua potong ada juga yg lebih...biasnya ikan tenggiri lah...senang tak payah nak siang2 lagi....
Cuma udang ngn sotong jer beli lambak ikut keperluan...selalu nya jenis ni bunda jarang stok lama...beli terus masak jer...
ya tepat sekali. sama la i pon buat style mcm. ni.tp xbeli plstik mahei mcm u.hihi. i isi dlm pelastik putih biasa yang letak kuih tu j. dh gna buang..mls nk kutip basuh la pulak..
ReplyDeletekemdian masukkan dlm tupperware besar.
hehehe..
kalau ada lauk banyak kat peti ais...ema buat juga pakai plastik gula tu...hehehe..
ReplyDeleteI punya es box selalu aje penuh, atas bawah tau. Semua pun dalam bekas memasing, siap berlabel lagi tu. Terlebih rajin orang putih katakan ... Pernah gak buat cam ni, sampai nak bobos rasanya freezer tu. Kata budget untuk seminggu tapi kalau dah hari-hari grocery shopping mopping, memanglah bolos gak es box tu! Lepas tu kita cubajaya pulak cara mat saleh yang selalu kita tengok dalam rancangan masakan mereka tu. Konon nak balut dalam brown paper tu ler... pastu kita sendiri pening sebab tak cukup tempat. Baru berangan nak beli es box 4 pintu tu...kalau tak muat gak, entahlah tak tahu nak kata apa...
ReplyDeleteehhh..sep sikit..
ReplyDeletesama cara kita...sy guna dua cara..tupperware dan zipper beg mcm nie..
konon nk nmpk kemas peti ais...jgnkan bahan sejuk beku..sayur, cili pun seme sy letak dlm zipper beg..lagi tahan lama...xcpt layu..
lastik ziplock tu boleh kitar smula ke?bukankah pakai buang macam plastik susu tu kan..klu guna semula takde efek buruk ke?hehe
ReplyDeletesy ikut kerajinan.klu rajin mmg asing siap2 utk skali msk cmni..cuma guna tupprware la..tp biasanya en suami mmg hari2 bawak balik lauk utk sekali msk..kira mmg lauk sentiasa fresh..skang ni je dh benti keje ikan tak merasa dah lauk fresh.huhu