Sate Goreng Untuk Lahaban Di Aidil Adha

Sejahteralah ke atas kamu...

Lahaban tu hampir nak sama cam bunyi lahabau. Mueheheheh.

Resepi sate goreng yang simple, ini untuk jumlah ayam agak2 penuh 2 tapak tangan atau semangkuk yg percuma beli sabun biozip.[Lebih kurang sekilo ayam la].

Bahan-bahan perapan

1.  Serai 10 batang potong kecik. [ni yang paling utama, kalau tak ada serai ni memang tak sate la sate goreng ko tu.]

2.  Halia [besar ibu jari lebih kurang seinci je sudah la]

3.  Lengkuas [sehiris nipis je dah cukup, tak letak pun boleh lah]

4.  Kunyit hidup seinci[ni utk warna, kalo ko nak letak serbuk kunyit pun bleh. Serbuk kunyit Adabi letak 2 sudu teh, kalo serbuk kunyit Babas sesudu teh je dah cukup.]

5.  Bawang putih 5 ulas [agak2 la bawang putih tu besar mana, kalo besar sgt, 3 ulas pun jadi.]

6.  Bawang merah 7 ulas. [Kalau bawang merah tu besar-besar saiznya, 4,5 ulas je sudah].

7.  Garam satu + setengah sudu teh. 

8.  Gula *optional*, ikut tahap manis yang ko suka. Sate kena ada manis sikit baru sedap. Tapi jgn plak sampai manis macam pengat pisang. 

9.  Ajinomoto *pun optional*

Kalau nak rasa lagi kick, boleh masukkan jintan manis, jintan putih dan ketumbar ke dalam bahan2 ni. 

Semua bahan-bahan perapan ni, ko satukan mereka dan kisar menggunakan blender. Sila ingat untuk masukkan air sama level dgn jumlah bahan2 tu. Kalau rajin terlebih, boleh la tumbuk, tapi nanti takde air plak yang akan membanjiri ayam yang ko nak perap tu kan.

Jadi le begini.....

Kalau ada banyak masa, perap la semalaman. Kalau dah suntuk sangat, beberapa jam pun boleh. Atau kalau dah tak sempat sangat, lepas je blen d boleh terus masak pun boleh jugak. Boleh belaka.

Cara nak masaknya, ayam yang basah-basah berair dengan air perapan ni, masukkan semua dalam kuali. Buat ala2 macam nak masak rendang tu. Biar je dia mereneh dengan air perapan tu sampai dia jadi kering. Tak perlu masukkan minyak lagi. Sebab, nanti ayam tu akan mengeluarkan air masa tengah masak kat atas dapur tu. Sila bersabar dan tunggu air dia kering, baru masukkan minyak masak sawit atau minyak sayuran. Masuk la dalam secawan. Dan biar minyak tu menggoreng sate ni.

Tak sesedap yang macam arwah mak aku atau yang ibu mertua aku buat [teknik ini yang arwah mak aku punya. Ibu mertua aku punya teknik lain sikit. Tapi pun sedap jugak].

Aidil Adha eve [sehari sebelum raya] Mat Azghul kerja. Aku pesan suruh beli ketupat segera untuk dimakan bersama sate ni. Dia balik pon dan lambat, dia cari kat speed mart dan mini mydin, semua ketupat segera dah habis. Aku ni nak tanak terpaksa la nak buat sendiri nasik himpit.  Kalo tidak nanti tak syok ah makan sate dgn nasik putih.  Aku tanya ibu mertua aku cara-cara nak buat nasi himpit sendiri. Kata ibu mertua aku, untuk hasilkan nasi himpit yang berkualiti antarabangsa [okey, ibu tak cakap pun camtu, aku tambah-tambah je], sukatan beras ialah, 1 bahagian beras dengan 3 bahagian air. Maknanya, kalau ko guna cawan, sukat le 1 cawan beras + 3 cawan air. Kalau ko nak sukat guna mangkuk ke baldi, ikut suka, asalkan air kena 3 kali lebih daripada beras.

Aku masak secawan kecik je. Nak makan pun 2 orang je. Lepas nasik masak, pindah masuk bekas plastik, aku lapik guna aluminium foil dan tekan dengan memakai glove tangan. Gambar glove aku tak ambil sebab comot benor aku tak basuh. Hahahaha.

Dipadatkan.

Tadaaaa.... buruk sungguh rupa nasik himpit aku. Ini jadi mcm ni sebab aku tak tunggu lama pun lepas aku padatkan tu. Sebab buat pagi tu, pagi tu jugak nak makan. Ni pun tengah panas lagi aku dah potong. Kalau betul2 ikut timing dia, nasi himpit ni cantik je takde la bersepai macam ni.

So, itu sahaja resepi kita untuk kali ini. Jumpa lagi next time.